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Kenya Moran Selection #2 AA TOP Washed

크렌베리와 오렌지필의 쥬시함이 매력적인 커피

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상품 정보

케냐 모란 셀렉션 #2 AA TOP 워시드
Kenya Moran Selection #2 AA TOP Washed

생산지역 :Central Province, Kiambu Country
재배고도 1,650m ~ 1,750m
품종 : SL28 & SL34
가공방식 : Washed


Tasting Reference
Orange peel / Cranberry / Tomato / Honey

Moran은 동아프리카 마사이족 전사(Maasai Moran)에서 유래한 이름으로, 케냐 커피의 강인하고 깊은 인상을 담아낸 셀렉션입니다. 모란은 검은 자두, 블랙커런트 등 클래식한 케냐 향미를 중심에 두고, 그 위에 명료한 산미와 묵직한 텍스처가 견고하게 깔립니다. 강렬한 과실의 인상과 정제된 구조감의 조화는, 들판 위 붉은 로브를 휘날리는 전사의 실루엣처럼 인상적이고 깊은 잔상을 남깁니다.


브루잉 가이드 
Hot 18g / 92도 / 입자 11- 11.5
Ice 20g / 92도 / 입자 11 - 11.5




"Brewing Recipe"

Hot : 16g 92도 EK43기준입자 11.6

54>80>40>가수(온수) 100g 기호에 맞게 +- 20g Total 260 ~ 280

54g뜸 40초 후 > 80g 푸어링 후 > 40g 마무리

2:00 - 2:10

ICE : 18g 92도 EK43기준입자 11.5

60>80>40>가수(차가운물) 10g

서버에 얼음 100g >60g 뜸 40초 후> 80g 푸어링 후 >40g 마무리

2:00 - 2:10

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