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Guatemala El Pinal Geisha Washed

화이트 플라워와 자스민의 섬세한 아로마가 매력적인 커피

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상품 정보

Guatemala El Pinal Geisha Washed 

과테말라 엘 피날 게이샤 워시드 



생산지역 : Monjas Jalapa
재배고도 1,450 ~ 1,500m
품종 : Geisha
농장명 : El Pinal
농장주 : Abel Valladares
가공방식 : Washed


Tasting Reference
Lemongrass   /Jasmine /  Green Grape / Apricot

과테말라 잘라파(Jalapa)에 자리한 엘 피날 농장은 발라다레스 가족이 세심하게 가꿔온, 해발 1,450 - 1,500m 고지대 커피 농장입니다. 이곳은 특히 게이샤 품종에 집중해, 작은 구획 단위로 철저히 관리하는 마이크로랏 생산 방식을 고수합니다. 수확한 체리는 정밀한 선별 후 발효,세척,건조 과정을 거치는 워시드 프로세스로 처리되어 한층 깨끗하고 투명한 맛을 만들어냅니다.

또한 CoE 입상 경험이 말해주듯, 엘 피날 농장은 뛰어난 품질 관리로 전 세계 로스터들에게 꾸준히 신뢰받는 산지로 자리 잡고 있습니다. 개인적으로는 작년보다 인텐스가 좀 더 명확하게 잘 느껴지는 엘 피날 농장의 커피라고 생각합니다. 




 

"Brewing Recipe"

Hot : 18g 92도 EK43기준입자 11.5 - 12

54>80>40>가수(온수) 100g 기호에 맞게 +- 20g Total 260 ~ 280

54g뜸 40초 후 > 80g 푸어링 후 > 40g 마무리

2:00 - 2:10

ICE : 20g 92도 EK43기준입자 11.5 - 12

60>80>40>가수(차가운물) 10g

서버에 얼음 100g >60g 뜸 40초 후> 80g 푸어링 후 >40g 마무리

2:00 - 2:10

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